Складной омлет с копчёной курицей и помидорами
Начинку кладут на половину омлета, затем закрывают второй половиной. Для этого способа удобна сковорода, с которой яйца легко снимаются лопаткой.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Готовая к употреблению копчёная курица — 100 г
- Помидоры — 2 шт.
- Молоко — 50 мл
- Сливочное масло — для сковороды
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте курицу небольшими кусочками, помидоры — тонкими ломтиками. Если они очень сочные, дайте лишнему соку стечь.
- Размешайте яйца с молоком и перцем. Соль добавляйте умеренно, учитывая курицу.
- Растопите масло на умеренном огне и вылейте яичную смесь. Когда низ схватится, аккуратно приподнимайте края, направляя жидкую смесь к поверхности сковороды.
- На половину омлета выложите начинку. Когда пласт станет достаточно прочным, накройте её свободной половиной.
- Уменьшите нагрев, накройте крышкой и доведите яйца внутри до готовности. При необходимости осторожно переверните один раз. Перенесите на тарелку.
Что учесть
Частые перевороты могут разорвать омлет. Перед снятием проверьте складку: внутри не должно оставаться жидкой яичной смеси.