Омлет с копчёной курицей и обжаренным луком на молоке
Лук, курицу и помидор предварительно готовят отдельно. Затем начинку распределяют по яично-молочной основе и доводят под крышкой.
Ингредиенты
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — по желаемой консистенции основы
- Готовая копчёная курица без костей — 100 г
- Помидор — 1 крупный
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Очистите и мелко нарежьте лук. Вымойте помидор, нарежьте тонкими ломтиками. Курицу нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте немного масла. Обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу и прогрейте.
- Добавьте помидор, готовьте до размягчения и уменьшения избытка жидкости. Переложите начинку.
- Размешайте яйца с молоком. Не вливайте сразу большой объём: жидкая основа дольше схватывается и плохо переносит переворачивание.
- Вылейте смесь на умеренно нагретую смазанную сковороду. Дайте низу немного схватиться и распределите начинку сверху.
- Накройте крышкой, уменьшите огонь и доведите яичную массу до полной готовности. Подавайте порциями, не переворачивая большой влажный омлет целиком.
Варианты и подача
Слишком сильный огонь подрумянит низ раньше готовности середины. Это описание способа с предварительно обжаренным луком; точная пропорция молока требует уточнения и не выдаётся за проверенную.