Омлет с тёртым сыром в духовке
Яйца с сыром запекают в смазанной форме. Время зависит от толщины слоя: проверяйте середину, а не только цвет поверхности.
Ингредиенты
- Яйца — 3 шт.
- Твёрдый сыр — 50 г
- Молоко — немного для яичной смеси
- Масло — для смазывания формы
- Соль и перец — по вкусу
Подготовка
- Размешайте яйца вилкой до однородности. Добавьте немного молока, перец и соль с учётом солёности сыра.
- Натрите сыр и вмешайте его в яйца.
- Смажьте жаропрочную форму тонким слоем масла. Перелейте смесь, оставив место до края.
Запекание
- Разогрейте духовку до 200 °C.
- Поставьте форму в духовку и начните проверять омлет примерно через 10 минут. Толщина слоя и размер формы влияют на время, поэтому ориентируйтесь на схватывание середины.
- Продолжайте готовить, если внутри остаётся жидкое яйцо. Если верх темнеет слишком быстро, уменьшите нагрев.
- Достаньте форму прихватками, дайте омлету немного остыть и подавайте.
Форма и текстура
В широкой неглубокой форме смесь готовится быстрее, чем в узкой и высокой. Не увеличивайте количество молока ради пышности без проверенной пропорции: избыток жидкости мешает получить плотный срез. Для точного повторения результата отмеряйте молоко мерной посудой и записывайте использованный объём.