Плов с шампиньонами ПОСТН

Как приготовить

Плов – это одно из самых известных блюд восточной кухни, которое знакомо и любимо многими. И если вы следуете посту или просто не едите мясо, то может показаться, что плов для вас недоступен. Однако, это совсем не так! В этой статье мы поделимся рецептом вкусного постного плова с шампиньонами, который не уступает вкусом классическому плову с мясом.

Итак, для приготовления постного плова с шампиньонами нам понадобятся следующие

Для начала, промойте рис и замочите его на 30 минут в холодной воде. Затем нарежьте лук полукольцами, чеснок – тонкими пластинками, морковку – крупными ломтиками, перец и баклажан – кубиками. Шампиньоны можно оставить целыми или нарезать пополам.

В большой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковку и баклажаны, обжаривайте еще 2-3 минуты. Далее, добавьте чеснок и шампиньоны, обжаривайте еще 5 минут. Не забывайте помешивать, чтобы ингредиенты не пригорели.

Теперь добавьте к овощам зиру и куркуму, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте рис. Обжаривайте рис в овощах 2-3 минуты, затем добавьте воду и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте плов тушиться на среднем огне около 20 минут.

Через 20 минут проверьте готовность риса – он должен быть мягким и впитать всю воду. Если жидкость еще осталась – продолжайте тушить плов еще несколько минут. После этого выключите огонь и оставьте плов на 5-10 минут под крышкой, чтобы он пропитался ароматами и стал еще вкуснее.

Постный плов с шампиньонами готов! Подавайте его горячим, украшая свежими травами или орехами по желанию.

Такой плов получается очень ароматным и вкусным. Шампиньоны придают блюду нежный грибной привкус, а овощи делают его более насыщенным и полезным. Вы можете добавлять в плов и другие любимые овощи, такие как цветную капусту, брокколи, сладкий перец и т.д. Также можно использовать не только рис, но и другие злаки, например, кускус или пшено.