Приготовление диетических тефтелей по-турецки из говядины с соусом Бешамель
Изысканные и вкусные тефтели с мягким и нежным соусом Бешамель – это блюдо, которое настолько просто в приготовлении, что справится с ним даже начинающий повар. Кроме того, оно является диетическим, поэтому может быть употреблено даже в качестве основного блюда в рационе для похудения. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить тефтели по-турецки из говядины с соусом Бешамель.
Ингредиенты
- 500 г говядины (можно использовать индейку или курицу)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молотого овсяного отруби
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Ингредиенты для соуса Бешамель:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 400 мл обезжиренного молока
- Соль и перец по вкусу
Как приготовить
Начните с приготовления соуса Бешамель. Для этого в кастрюле на среднем огне расплавьте сливочное масло.
Добавьте муку и аккуратно перемешайте, чтобы не было комочков.
Постепенно добавляйте молоко, продолжая помешивать, чтобы соус не пропалился.
Доведите соус до кипения и варите на медленном огне, пока он не загустеет (примерно 5-7 минут).
Снимите кастрюлю с огня, посолите и поперчите по вкусу.
Нарежьте луковицу и мелко нарежьте говядину. Можно использовать фарш из говядины, но рекомендуем домашнее фаршовое мясо, чтобы быть уверенным в его качестве.
В большой миске смешайте говядину, луковицу, молотые отруби, яйцо, соль и перец.
Сформируйте из полученной массы небольшие тефтельки.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте тефтели с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны).
Добавьте к тефтелям соус Бешамель и тушите на медленном огне под крышкой около 10 минут.
Подавайте теплыми с гарниром по вашему выбору. В качестве гарнира можно использовать отварные овощи, широкую лапшу или рис.
Полезные советы:
Можно добавить в тефтельки небольшое количество зелени: зеленый лук, петрушку или укроп.
Если вы хотите, чтобы тефтельки были еще более диетическими, используйте филе индейки или курицы, а также замените сливочное масло в соусе Бешамель на обезжиренный йогурт.
Вместо молотых отрубей можно использовать муку из других злаков (например, гречневую).