Приготовление Плова из говядины по-узбекски с горохом нут
Плов - это традиционное узбекское блюдо, которое состоит из риса, мяса и овощей. Оно является национальным символом Узбекистана и является неотъемлемой частью кухни этой страны. В наши дни плов можно найти во многих узбекских ресторанах по всему миру, а также приготовить его самостоятельно дома. В этой статье мы подробно расскажем, как приготовить ароматный и вкусный Плов из говядины с горохом нут.
Ингредиенты
- 500 грамм говядины (лучше всего использовать ягненок или телятина)
- 500 грамм риса (желательно длиннозерный)
- 200 грамм гороха нут
- 4 луковицы
- 4 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 2-3 зубчика чеснока
- Несколько веточек свежей зелени (укроп, петрушка)
Как приготовить
Первым шагом в приготовлении плова будет подготовка ингредиентов. Говядину необходимо нарезать на кусочки среднего размера, обжарить на масле до золотистой корочки и оставить на тарелке в стороне. Отдельно необходимо отварить горох нут до готовности.
Далее следует нарезать лук кубиками и обжарить его на том же масле, на котором жарилась говядина. Когда лук получит золотистый цвет, добавим в него кусочки мяса и продолжим жарить вместе еще несколько минут, пока мясо не станет мягким. Затем добавим чеснок, измельченный или натертый на мелкой терке, и продолжим жарить еще несколько минут.
Следующим шагом будет добавление риса. Он должен быть вымыт и промыт в холодной воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После этого добавим в сковороду рис и хорошо перемешаем с мясом и луком. Добавим воды так, чтобы уровень жидкости был выше уровня риса на 2 сантиметра. Добавим соль и перец по вкусу, тщательно перемешаем и накроем крышкой. Должен получиться густой слой смеси из жидкости и риса.
После того, как смесь закипит, уменьшим огонь и будем варить плов до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Затем накроем кастрюлю крышкой и дадим мясу и рису пропитаться под крышкой еще около 10 минут.
В это время мы можем подготовить зелень для украшения плова. Укроп и петрушку следует мелко нарезать.
После того, как плов будет готов, добавим в него отваренный горох нут и тщательно перемешаем. Завершим приготовление, посыпав свежей зеленью и дадим настояться еще несколько минут под крышкой.
Ваш Плов из говядины по-узбекски с горохом нут готов! Можно подавать его на стол, украшенным свежей зеленью или дополнить лимонным соком или нарезанным свежим огурцом.