Куриная грудка, тушённая с сельдереем и морковью
Сельдерей, морковь и лук тушатся в одной сковороде с кусочками грудки. Здесь нет сливок или сметаны: основа подливы — вода и соки овощей.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Стеблевой сельдерей — 2 стебля
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Вода — 500 мл
- Соль, перец и петрушка — по вкусу
Нарезка
Грудку нарежьте небольшими кусками, морковь — тонкой соломкой, лук и сельдерей — кубиками. Чеснок измельчите, петрушку нарубите.
Тушение
- Разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте кусочки курицы с разных сторон; пока достаточно лёгкого подрумянивания.
- Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5–7 минут, помешивая. Положите чеснок и перемешайте.
- Влейте воду, доведите до кипения и убавьте нагрев. Накройте крышкой и тушите до мягкости овощей и полной готовности курицы. Исходный ориентир — 20–25 минут, но проверяйте мясо: внутри не менее 74 °C.
- В конце посолите, поперчите и добавьте петрушку. Если подливы много, немного выпарите её без крышки.