Рецепт приготовления Люля-кебаба из говядины и индюшки
научитесь делать вкусный и сочный люля-кебаб с использованием двух видов мяса - говядины и индюшки.
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 500 г индюшки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотой красной паприки
- 1 чайная ложка сухой зиры
- Соль и перец по вкусу
- Шпажки для гриля
Как приготовить
- Люля-кебаб - это блюдо из мелко нарезанного мяса, сформированного на шпажки и жареного на гриле или на сковороде. Оно популярно в странах Ближнего Востока и Центральной Азии, но также нашло своих поклонников и в других странах. Люля-кебаб можно приготовить из разных видов мяса, но мы предлагаем вам рецепт с говядиной и индюшкой.
- Приготовление:
- Начните с приготовления мясной основы для люля-кебаба. Для этого нарежьте говядину и индюшку на кусочки и поместите в миску.
- Луковицу и чеснок очистите и измельчите блендером или натрите на терке. Добавьте к луково-чесночной массе кумин, корицу, красную паприку, зиру и томатную пасту. Хорошо перемешайте.
- Смешайте получившуюся луково-специйную массу с мясом. Добавьте в миску яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно вымешайте все ингредиенты руками или помогите себе кухонным процессором.
- Оставьте мясную массу на 30 минут, чтобы специи хорошо пропитали мясо.
- В это время замочите шпажки для гриля в воде на 20-30 минут, чтобы они не подгорели при жарке.
- Сформируйте мясную массу в виде длинных колбасок на шпажках. Желательно, чтобы толщина колбасок была примерно равна толщине шпажки, чтобы мясо равномерно прожарилось.
- Разогрейте гриль или сковороду и обжарьте люля-кебабы с обеих сторон до золотистой корочки (около 5-7 минут).
- Переложите готовые люля-кебабы на блюдо и подавайте к столу со свежими зелеными овощами, салатом или соусом на основе йогурта.
- Готовить Люля-кебаб из говядины и индюшки очень просто, а результат порадует вас своей сочностью и ароматом. Это блюдо идеально для ужина с семьей или для пикника на природе. Попробуйте и насладитесь вкусом настоящего восточного кулинарного шедевра.