Салат из капусты с огурцами и уксусной заправкой
Капуста, солёные огурцы и репчатый лук — весь овощной состав этого варианта. Морковь не требуется; масло подкисляют по вкусу.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — ½ кочана
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Растительное масло — до 3 ст. л.
- Пищевой уксус для салатов — по вкусу
- Петрушка или укроп — по желанию
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Удалите повреждённые листья и кочерыжку, вымойте и тонко нашинкуйте капусту.
- Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, лук — кольцами или полукольцами.
- Смешайте масло с небольшим количеством пищевого уксуса и перцем.
- Соедините овощи, добавьте заправку постепенно и перемешайте.
- Попробуйте, при необходимости посолите и добавьте зелень. Дайте немного постоять в холодильнике, если хотите смягчить капусту.
Заправка и подача
Из-за разного размера кочанов заправки может потребоваться больше или меньше. Добавляйте её до лёгкого покрытия овощей, а не до появления слоя жидкости на дне. Уксусную эссенцию не используйте.