Капустный салат с солёными огурцами и жареным луком
Капуста и морковь остаются сырыми, а лук обжаривают отдельно. Его добавляют вместе с маслом, на котором он готовился.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 500 г
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Крупная морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л., распределить между жаркой и заправкой
- Пищевой уксус для салатов — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте капусту, удалите кочерыжку и повреждённые листья, тонко нашинкуйте.
- Морковь очистите и натрите. Нарежьте огурцы, лишний рассол слейте.
- Лук нарежьте полукольцами и размягчите на части масла, при желании слегка подрумяньте.
- Дайте луку немного остыть и добавьте к капусте, моркови и огурцам вместе с маслом со сковороды.
- Добавьте оставшееся масло по необходимости, немного пищевого уксуса и перец. Перемешайте, попробуйте и только затем посолите.
Заправка и подача
Не наливайте полное количество масла повторно после жарки. Лук должен остыть настолько, чтобы не обжигать при смешивании. До подачи держите готовый салат охлаждённым.