Капустный салат с огурцами и белым винным уксусом
Капусту, тёртую морковь и солёные огурцы заправляют оливковым маслом. Белый винный уксус добавляют постепенно, лука в этой версии нет.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 200 г
- Солёные огурцы — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Белый винный уксус — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте капусту, удалите повреждённые листья и кочерыжку, тонко нарежьте.
- Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
- Огурцы нарежьте тонкими полосками, дайте лишнему рассолу стечь.
- Соедините овощи, добавьте масло, немного винного уксуса и перец.
- Перемешайте и попробуйте перед добавлением соли. Подавайте сразу или после короткого охлаждения.
Заправка и подача
Уксус не должен перекрывать вкус огурцов. Начните с нескольких капель и добавляйте по вкусу с учётом концентрации на бутылке. Салат остаётся хрустящим при тонкой нарезке и умеренном количестве заправки.