Капустный салат с солёными огурцами и сладким перцем
Красный перец и морковь дополняют свежую капусту и огурцы. Небольшое количество сахара смягчает кислую масляную заправку.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 500 г
- Солёные огурцы — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Красный сладкий перец — ½ шт.
- Красный лук — ½ шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пищевой уксус для салатов — по вкусу
- Сахар — до 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи, удалите повреждённые листья капусты и кочерыжку. Очистите морковь, лук и перец.
- Тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите, перец нарежьте полосками, лук — мелко.
- Нарежьте солёные огурцы и соедините с остальными овощами.
- Смешайте масло с небольшим количеством пищевого уксуса, частью сахара и перцем.
- Заправьте салат и попробуйте. Добавляйте оставшийся сахар, уксус и соль только при необходимости.
Заправка и подача
Вместо белокочанной можно использовать очищенную кольраби, натёртую или тонко нарезанную. При замене солёных огурцов свежими вкус будет другим, поэтому заново отрегулируйте соль и кислоту.