Капустный салат с солёными огурцами и яблочным уксусом
Капусту сначала слегка просаливают и отжимают, затем смешивают с солёными огурцами. Заправка — оливковое масло, яблочный уксус и немного сахара.
Что понадобится
- Белокочанная капуста
- Солёные огурцы
- Оливковое масло
- Яблочный уксус
- Сахар и соль
- Огуречный рассол — по желанию
Количество овощей выбирайте под нужный объём салата. Пропорции подстройте под свой вкус: соль, сахар и кислую заправку добавляйте постепенно, пробуя салат.
Как приготовить
- Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте немного соли и оставьте примерно на 10 минут. Слегка отожмите выделившийся сок.
- Нарежьте солёные огурцы небольшими кубиками и соедините с капустой.
- В отдельной посуде смешайте оливковое масло с яблочным уксусом и сахаром. Размешайте сахар. С солью не спешите: она уже есть в капусте и огурцах.
- Заправьте салат и перемешайте. Для более выраженной кислинки можно добавить немного огуречного рассола. Попробуйте и при необходимости поправьте вкус.
- Уберите салат в холодильник минимум на 30 минут. Перед подачей ещё раз перемешайте.
С чем подать
Салат можно подать к мясу или рыбе. Если используете его в бутерброде, дайте лишней заправке стечь, чтобы хлеб не размок.