Салат из капусты с солёными огурцами и лимоном
Свежую капусту и морковь дополняют солёными огурцами и шалотом. Лимонный сок добавляют к маслу с учётом кислоты огурцов.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 200 г
- Солёные огурцы — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук-шалот — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лимон — 1 шт., сок по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Удалите повреждённые верхние листья и кочерыжку, вымойте капусту. Тонко нашинкуйте и слегка помните руками без большого количества соли.
- Морковь очистите и натрите. Шалот мелко нарежьте.
- Нарежьте огурцы, дав лишнему рассолу стечь.
- Соедините овощи. Смешайте масло с небольшим количеством лимонного сока и перцем.
- Заправьте салат и попробуйте. При необходимости добавьте сок или немного соли.
Заправка и подача
Сок всего лимона может оказаться лишним для 200 г капусты, особенно с кислыми огурцами. Подавайте сразу после смешивания. Не требуется сильно отжимать капусту и удалять весь её сок.