Салат из капусты с огурцами, морковью и сырым луком
Капусту, морковь и солёные огурцы нарезают тонко, лук добавляют сырым. Масляную заправку подкисляют понемногу.
Ингредиенты
- Белокочанная капуста — 500 г
- Солёные огурцы — 2–3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт., по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Пищевой уксус для салатов — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте капусту, удалите повреждённые листья и кочерыжку. Тонко нашинкуйте.
- Морковь очистите и натрите или нарежьте соломкой. Лук мелко нарежьте.
- Огурцы нарежьте тонкими полосками и соедините с капустой и морковью.
- Добавьте лук постепенно, выбирая нужную остроту.
- Полейте маслом, добавьте перец и немного пищевого уксуса. Перемешайте и попробуйте перед добавлением соли.
Заправка и подача
Огурцы уже дают соль и кислоту, поэтому заправку регулируйте после смешивания. Салату можно дать немного постоять в холодильнике, если хочется более мягкой капусты. Уксусную эссенцию в заправку не добавляйте.