Салат из моркови, редьки и яблока с лимонным соком
Тонко нарезанные овощи и яблоко заправляют маслом и лимонным соком. Соотношение сладкой моркови и острой редьки можно менять по вкусу.
Ингредиенты
- Морковь — 3 крупные
- Редька — 1 средняя
- Яблоко — 1 крупное
- Оливковое или другое растительное масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — от 1 ст. л., по вкусу
- Петрушка, укроп или кинза — по желанию
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте морковь, редьку и яблоко. Корнеплоды очистите, у яблока удалите сердцевину; жёсткую кожицу можно снять.
- Нарежьте морковь и редьку тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
- Яблоко нарежьте тонкими ломтиками и сразу добавьте немного лимонного сока, чтобы оно меньше темнело.
- Смешайте масло с оставшимся соком, солью и перцем.
- Соедините овощи и яблоко, добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Попробуйте: острота редьки и кислотность яблока могут различаться.
- Посыпьте вымытой и рубленой зеленью. Подавайте сразу или ненадолго поставьте в холодильник.
Варианты и подача
Для более острого вкуса добавьте немного чили или чеснока. Для хруста подойдут орехи или семечки, для сладости — промытая нарезанная курага; сахар обычно не нужен, но в кислый салат его можно добавить понемногу. Другие варианты — свежий огурец, тонко нашинкованная красная капуста, кусочки сыра или уже приготовленная фасоль. Добавляйте выбранный компонент, а не всё одновременно. Заправленный салат постепенно выделяет сок, поэтому лучше собирать его ближе к еде.