Капустный салат с морковью, редькой, яблоком и луком
Капуста и лук дополняют тёртые корнеплоды и яблоко. Заправку из масла и пищевого уксуса добавляют понемногу, пробуя салат.
Ингредиенты
- Морковь — 2 шт.
- Редька — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт., по вкусу
- Капуста — примерно ¼ кочана, по его размеру
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
- Пищевой уксус для салатов — понемногу, по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи по желанию
Приготовление
- Вымойте овощи и яблоко. Очистите морковь, редьку и лук. С капусты удалите повреждённые листья, у яблока вырежьте сердцевину.
- Морковь и редьку нарежьте тонкой соломкой или натрите. Капусту тонко нашинкуйте.
- Яблоко нарежьте небольшими кусочками, лук — мелко. Если лук очень острый, возьмите только часть.
- Смешайте овощи и яблоко в большой миске.
- Соедините масло с небольшим количеством пищевого уксуса, добавьте перец. Заправляйте салат постепенно.
- Перемешайте, попробуйте и отрегулируйте соль и кислотность. Украсьте зеленью по желанию.
Варианты и подача
Размер кочана сильно влияет на объём смеси: не обязательно использовать всю четверть, если капуста заглушает остальные компоненты. Уксусная эссенция для непосредственной заправки не подходит.