Пряная морковь с уксусом на сковороде
Кумин, кориандр или паприка придают обжаренной моркови аромат. Пищевой уксус добавляют в конце понемногу, пробуя заправку.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — до 2 ст. л., по вкусу
- Пищевой яблочный или бальзамический уксус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Кумин, кориандр или паприка — по желанию
- Зелень — для подачи
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой или натрите крупно.
- Нагрейте масло на умеренном огне. Добавьте выбранную пряность и сразу морковь, не позволяя специям подгореть.
- Готовьте, помешивая, до мягкости, сохраняя форму кусочков. При необходимости уменьшите огонь.
- Добавьте сахар и соль понемногу. В конце влейте немного пищевого уксуса, перемешайте и коротко прогрейте.
- Попробуйте, скорректируйте сладость и кислоту. Посыпьте зеленью и подавайте.
Что учесть
Уксусы различаются по кислотности и сладости. Здесь нужен продукт для заправки еды, а не уксусная эссенция. Указанную в исходнике ложку нельзя переносить на продукт неизвестной концентрации.