Морковь с обжаренным луком и кисло-сладкой заправкой
Лук сначала подрумянивают, затем готовят с морковью. Небольшое количество сахара и пищевого уксуса добавляют после размягчения овощей.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — до 1 ст. л., по вкусу
- Пищевой уксус — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Вода — немного, при необходимости
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь и лук. Морковь нарежьте тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами.
- Нагрейте масло и готовьте лук до мягкости и лёгкого подрумянивания.
- Добавьте морковь. Перемешивайте до её размягчения; при необходимости добавьте немного воды и уменьшите огонь.
- Добавьте сахар, соль и перец. Влейте немного пищевого уксуса, перемешайте и коротко прогрейте.
- Попробуйте заправку и снимите с огня. Подавайте тёплой либо охладите для холодной закуски.
Что учесть
Лук отличает этот вариант от простой сладкой моркови. Не ориентируйтесь только на 2–3 минуты из исходника: крупно нарезанная морковь за это время может остаться жёсткой.