Тёплый морковный салат с лимоном и зеленью
Обжаренную до мягкости морковь заправляют лимонным соком и подают с зеленью. Кислоту добавляют после приготовления овощей.
Ингредиенты
- Морковь — 500 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — до 2 ст. л., по вкусу
- Лимонный сок — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Петрушка или укроп — для подачи
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь, нарежьте тонкой соломкой или ломтиками.
- Нагрейте масло и готовьте морковь на умеренном огне до мягкости, периодически перемешивая.
- Добавьте немного сахара и недолго прогрейте, не позволяя ему подгореть.
- Снимите с огня. Добавьте лимонный сок, соль и перец понемногу, пробуя заправку.
- Посыпьте вымытой и нарезанной зеленью. Перемешайте ложкой и подавайте тёплым.
Что учесть
Горячую морковь не нужно перетирать руками. Дополнительную порцию масла и заправку в пропорции 1:1 готовить необязательно: масло уже использовано при жарке, а кислотность регулируют по вкусу.