Салат из сырой моркови с яблочным уксусом
Тонко натёртая морковь сочетается с масляной заправкой и яблочным уксусом. Это холодный салат без обжаривания.
Ингредиенты
- Морковь — 4 средние
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Сахар — до 2 ст. л., по вкусу
- Пищевой яблочный уксус — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Петрушка или укроп — по желанию
Приготовление
- Вымойте и очистите морковь. Натрите на крупной или мелкой тёрке по желаемой текстуре.
- Перемешайте с небольшим количеством соли и сахара. Дайте постоять несколько минут, чтобы появился сок.
- Добавьте масло и немного пищевого яблочного уксуса. Тщательно перемешайте и попробуйте.
- При необходимости добавьте ещё заправки, поперчите. Перед подачей можно ненадолго охладить и посыпать зеленью.
Что учесть
Кислота и сахар задают вкус, а не превращают салат в заготовку для длительного хранения. Если готовите заранее, держите его в холодильнике. Концентрацию уксуса проверяйте по этикетке; эссенция для этой заправки не подходит.