Салат «Консуэло» с курицей, моцареллой и оливками
Обжаренное филе выкладывают на салатные листья с помидорами. Заправку готовят из масла, лимонного сока, мёда и горчицы.
Ингредиенты
- Романо или латук — 1 кочан
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Мини-моцарелла — 100 г
- Оливки без косточек — 10–12 шт.
- Куриное филе — 300 г
- Пармезан — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст. л. для заправки, немного для жарки при необходимости
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте филе равными небольшими кусочками и обжарьте до полной готовности внутри. Если сковорода требует масла, добавьте немного отдельно от заправки.
- Вымойте и обсушите листья и черри. Порвите листья, помидоры разрежьте пополам, слейте жидкость с моцареллы и оливок.
- Смешайте масло, лимонный сок, мёд и горчицу. Попробуйте и приправьте.
- На блюдо выложите листья, помидоры, моцареллу и оливки. Сверху положите курицу.
- Полейте заправкой и посыпьте тёртым пармезаном непосредственно перед подачей.
Что учесть
Курицу можно подать тёплой или заранее охладить. Горячее филе быстрее размягчит листья, поэтому не собирайте тёплый вариант задолго до еды.