Салат с курицей в сухарях и йогуртовым соусом
Курицу обваливают в хлебных крошках, а лук и морковь слегка обжаривают. Соус готовят из йогурта, чеснока, горчицы и лимона.
Ингредиенты
- Листовой салат — 200 г
- Помидоры — 2 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Куриная грудка — 150 г
- Хлебные крошки — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л., распределить для жарки
- Греческий йогурт — 4 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Горчица — 1 ч. л.
- Лимон — ½ шт., сок по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Курицу нарежьте небольшими кусочками на отдельной доске. Прижмите к поверхности хлебные крошки и обжарьте на части масла до полной готовности середины. Если крошки быстро темнеют, уменьшите нагрев.
- Переложите готовую курицу на чистую тарелку. Отдельно размягчите на оставшемся масле нарезанный лук и тонко нарезанную морковь.
- Вымойте помидоры, огурец и салат. Обсушите листья и нарежьте овощи.
- Смешайте йогурт, измельчённый чеснок, горчицу и немного лимонного сока. Попробуйте, приправьте.
- Соедините остывшие овощи со сковороды со свежими овощами и листьями. Добавьте соус, а курицу выложите сверху.
Подача и подготовка заранее
Без дополнительного связующего хлебные крошки могут держаться неплотно. Не требуется добиваться сплошной толстой панировки. Чтобы она меньше размокала, курицу добавляйте после заправки овощей.