Салат из свежих овощей с горчицей и пряными травами
Редис, морковь, сельдерей и другие свежие овощи можно сочетать по вкусу. Горчично-лимонная заправка связывает разные текстуры.
Ингредиенты
- Помидоры, огурцы и сладкий перец
- Редис, морковь и стеблевой сельдерей — по вкусу
- Листовой салат или шпинат
- Петрушка, кинза или базилик
- Оливковое масло
- Лимонный сок
- Горчица
- Соль и перец — по вкусу
- Соевый соус — по желанию вместо части соли
Приготовление
- Вымойте выбранные овощи и зелень, очистите морковь, удалите семена перца.
- Плотные овощи — морковь, редис и сельдерей — нарежьте тонко. Помидоры и огурцы нарежьте более крупными кусочками.
- Обсушите листья и измельчите пряные травы.
- Размешайте небольшое количество горчицы с лимонным соком, добавьте масло. Попробуйте и отрегулируйте остроту и кислоту.
- Смешайте овощи, зелень и листья, добавляйте заправку постепенно. Если используете соевый соус, солите только после пробы.
Подача и подготовка заранее
Выберите несколько овощей, а не обязательно весь список сразу. Свежий хлеб или готовый рис можно подать отдельно. Масло, горчицу и соевый соус добавляйте по вкусу: у них разная насыщенность.