Салат с цветной капустой, курицей и тунцом
Мелко натёртая цветная капуста и морковь образуют основу салата. К ним добавляют курицу, консервированного тунца и йогуртовую заправку.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 1 небольшой кочан
- Морковь — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Стеблевой сельдерей — по вкусу
- Красный лук — несколько колец
- Куриная грудка — 150 г
- Тунец в собственном соку — 1 банка, слить жидкость
- Натуральный йогурт — до нужного количества заправки
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи. Разберите капусту на соцветия, удалите жёсткую кочерыжку. Натрите соцветия и очищенную морковь мелкой стружкой.
- На отдельной доске нарежьте курицу полосками. Обжарьте на части масла до полной готовности; румяная поверхность сама по себе не подтверждает готовность середины.
- Переложите курицу на чистую тарелку. На оставшемся масле размягчите лук.
- Нарежьте огурец, перец без семян и сельдерей. Смешайте с капустой и морковью.
- Разберите тунец на кусочки. Добавьте к овощам вместе с курицей и луком.
- Размешайте йогурт с лимонным соком и специями. Заправляйте постепенно, чтобы салат не плавал в соусе.
Подача и подготовка заранее
Количество капусты сильно зависит от размера кочана: при необходимости используйте только часть и увеличивайте заправку постепенно. Курицу и лук перед соединением с листьями или другими холодными овощами лучше остудить. Не оставляйте готовый салат надолго при комнатной температуре.