Салат с курицей, шампиньонами и свежими овощами
Курица и шампиньоны дополняют листовой салат, морковь, огурец и сладкий перец. Для заправки используют масло и бальзамический уксус.
Ингредиенты
- Салатные листья — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелёный сладкий перец — 1 шт.
- Шампиньоны — 50 г
- Куриное филе — 150 г
- Оливковое масло — 2 ст. л. для заправки, немного для жарки при необходимости
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Очистите шампиньоны и нарежьте пластинками. Обжарьте до готовности и выпаривания выделившейся жидкости, переложите на тарелку.
- Отдельно приготовьте куриное филе до полной готовности, затем нарежьте на чистой доске. Не ограничивайтесь проверкой цвета корочки.
- Вымойте овощи, обсушите листья. Морковь натрите, огурец и помидоры нарежьте, перец очистите от семян и нарежьте полосками.
- Взбейте вилкой масло с уксусом, солью и перцем.
- Соедините овощи с остывшими курицей и грибами. Добавьте листья и заправку, перемешайте перед подачей.
Подача и подготовка заранее
Заправке не нужно «застывать»: масло и уксус достаточно перемешать непосредственно перед добавлением. Грибы готовьте отдельно от холодной части салата, чтобы лишняя влага со сковороды не попала в миску.