Салат с креветками, базиликом и горчичной заправкой
Креветки подают с огурцами, помидорами, морковью и перцем. Базилик и горчица придают этой версии отдельный вкус.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Зелёный сладкий перец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Руккола или салат — 1 пучок
- Базилик — по вкусу
- Креветки — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л., немного для жарки при необходимости
- Лимонный сок — 2 ст. л., добавлять постепенно
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте креветки по инструкции на упаковке: сырые нужно приготовить, варёно-мороженые требуют другой обработки. Снимите панцири и удалите несъедобные части.
- Вымойте овощи и зелень. Огурцы и помидоры нарежьте, лук — тонкими кольцами, морковь и перец — соломкой.
- Обсушите рукколу, нарежьте базилик.
- Смешайте горчицу с маслом, частью лимонного сока и перцем. Попробуйте, при необходимости добавьте ещё сок и соль.
- Соедините овощи и зелень с готовыми остывшими креветками. Заправьте перед подачей.
Подача и подготовка заранее
Вместо креветок можно использовать 100 г курицы, отдельно приготовленной до полной готовности. Добавление масла само по себе не гарантирует густой соус: заправку нужно перемешивать, а её количество подбирать по объёму овощей.