Салат «Охотничий» с жареным мясом, грибами и редисом
Мясо, картофель и шампиньоны готовят до смешивания. Свежий и слабосолёный огурцы добавляют к уже остывшей основе.
Ингредиенты
- Свинина или говядина — 500 г
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 150 г
- Свежий огурец — 1 шт.
- Редис — 100 г
- Слабосолёные огурцы — 100 г
- Майонез — 100 г
- Сметана — 50 г
- Масло — для жарки
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление
- Нарежьте мясо ровными небольшими кусочками, обжарьте и доведите до полной готовности. Остудите.
- Очистите картофель и морковь, нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте до мягкости, при необходимости готовьте партиями.
- Нарежьте лук и шампиньоны. Обжарьте до готовности грибов и выпаривания их сока. Остудите.
- Вымойте свежий огурец и редис, нарежьте кубиками. Слабосолёные огурцы нарежьте тонко.
- Смешайте остывшие продукты. Заправьте майонезом со сметаной, попробуйте на соль и перец.
- Охладите до подачи и украсьте зеленью.
Что учесть
Корочка на мясе не заменяет готовность середины. Не смешивайте горячие жареные продукты со свежими овощами и холодной заправкой.