Салат «Витаминка» с курицей, шампиньонами и авокадо
К свежим овощам добавляют приготовленное филе и обжаренные грибы. Авокадо нарезают перед сборкой и смешивают с лимонной заправкой.
Ингредиенты
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Жёлтый сладкий перец — 1 шт.
- Красный лук — 1 небольшой
- Шампиньоны — 150 г
- Готовая кукуруза — 150 г
- Авокадо — 1 шт.
- Куриное филе — 200 г
- Фета — 100 г
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Соль, перец и кинза — по вкусу
Приготовление
- Сварите или обжарьте филе до полной готовности, остудите и нарежьте. Шампиньоны нарежьте и обжарьте на части масла до готовности, тоже остудите.
- Вымойте овощи. Нарежьте огурцы, помидоры и перцы, измельчите лук.
- Подготовьте кукурузу: с консервированной слейте заливку, сырую предварительно сварите и остудите.
- Смешайте оставшееся масло с лимонным соком и перцем.
- Очистите авокадо, удалите косточку и нарежьте. Соедините овощи, кукурузу, грибы и авокадо с заправкой.
- Добавьте курицу и фету. Попробуйте на соль и посыпьте кинзой.
Что учесть
Курицу нельзя класть в салат сырой. Отдельное охлаждение жареных грибов помогает сохранить хруст свежих овощей.