Салат из красной капусты с персиком, киви и орехами
Овощную основу дополняют тремя фруктами. Медово-лимонную заправку добавляют постепенно, а грецкие орехи — перед подачей.
Ингредиенты
- Краснокочанная капуста — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Персик — 1 шт.
- Киви — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Грецкие орехи — до 100 г
- Мёд — до 2 ст. л., по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Вымойте овощи и фрукты. Морковь и киви очистите, у яблока удалите сердцевину, у персика — косточку.
- Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите. Огурцы и помидоры нарежьте небольшими кусочками.
- Фрукты нарежьте дольками или кубиками, сохраняя форму мягких кусочков.
- Орехи проверьте на остатки скорлупы. По желанию слегка подсушите на сухой сковороде, остудите и крупно порубите.
- Размешайте часть мёда с лимонным соком, затем добавьте масло. Попробуйте перед добавлением оставшегося мёда.
- Соедините овощи с фруктами, аккуратно заправьте и приправьте. Посыпьте орехами перед подачей.
Подача и варианты
Спелые фрукты уже сладкие, поэтому вся норма мёда может не понадобиться. Выбирайте персик, который можно нарезать, и не перемешивайте салат слишком долго.