Хрустящий овощной салат с яблоком, цитрусами и оливками
Способ собрать салат из капусты, корнеплодов и фруктов без фиксированных пропорций. Для заправки достаточно масла и немного лимонного сока.
Ингредиенты
- Морковь
- Капуста
- Редис
- Огурец
- Яблоко
- Апельсин или мандарин
- Укроп, петрушка или кинза
- Оливки или маслины без косточек
- Оливковое или другое растительное масло
- Лимонный сок
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Выберите овощи и фрукты по вкусу. Вымойте их, очистите морковь, у яблока удалите сердцевину.
- Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите или нарежьте соломкой. Огурец и редис нарежьте тонкими ломтиками.
- Яблоко нарежьте полосками. Цитрус очистите, разделите на дольки, удалите косточки и грубые плёнки.
- Зелень вымойте, обсушите и порубите. С оливок слейте рассол.
- Размешайте немного масла с лимонным соком и перцем. Нагревать масло не требуется.
- Соедините овощи, фрукты, зелень и оливки. Постепенно добавляйте заправку, пробуя перед добавлением соли.
Подача и варианты
Сок цитрусов уже даёт кислоту, поэтому лимон может понадобиться не весь. Если используете соевый соус, добавляйте его понемногу вместо части соли, а не как равнозначную замену масла.