Салат «Витаминка» с капустой, морковью и двумя видами перца
Свежие овощи заправляются маслом, бальзамическим уксусом и лимонным соком. Морковь и капусту нарезают тоньше, чем огурец и помидор.
Ингредиенты
- Огурец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Зелёный сладкий перец — ½ шт.
- Красный лук — ½ шт.
- Капуста и листовой салат — количество требует уточнения
- Петрушка и укроп — по пучку
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус — 1 ст. л.
- Лимон — ½ шт.
- Соль — до ½ ч. л., по вкусу
- Чёрный перец — до ¼ ч. л., по вкусу
Подготовьте нарезку
- Вымойте овощи и зелень. Обсушите салат, петрушку и укроп. Очистите морковь, у перцев удалите семена.
- Нарежьте огурец полукружьями, помидор и перцы — небольшими кусочками, красный лук — тонко. Морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой.
- Тонко нашинкуйте капусту, порвите листья салата. Измельчите зелень и соедините все продукты.
Кислая заправка
Размешайте масло с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Добавляйте соль, перец и заправку постепенно, пробуя салат. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу. Часть заправки можно оставить, если её много для выбранной порции овощей.