Спагетти с мясными шариками в томатно-винном соусе
Пармезан и хлебные крошки добавляются в фарш, а мясные шарики доводятся до готовности в соусе. Пасту соединяют с ними сразу после варки.
Ингредиенты
- Спагетти — 200 г
- Говяжий, свиной или смешанный фарш — 300 г
- Яйцо — 1 шт.
- Тёртый пармезан — ¼ чашки, дополнительно для подачи
- Сухие хлебные крошки — 2 ст. л.
- Чеснок — 4 зубчика: по 2 в фарш и соус
- Сушёный базилик — 1 ч. л.
- Лук — 1 шт.
- Томатный соус — 1 банка, объём не указан
- Красное вино — ¼ чашки
- Оливковое масло — немного для лука
- Соль и перец — по вкусу
Фарш и соус
- Смешайте фарш с яйцом, пармезаном, крошками, двумя измельчёнными зубчиками чеснока и базиликом. Приправьте и сформируйте небольшие шарики.
- Размягчите измельчённый лук на масле, добавьте оставшийся чеснок. Влейте томатный соус и вино, перемешайте и доведите до слабого кипения.
Доведите блюдо до готовности
- Осторожно опустите шарики в соус. Готовьте под крышкой при небольшом кипении до полной готовности мяса. Не ограничивайтесь 5–7 минутами из старого текста: размер шариков влияет на время.
- Сварите спагетти по инструкции на упаковке. Оставьте немного воды от варки, остальную слейте. Не промывайте горячую пасту.
- Добавьте спагетти к готовым шарикам и соусу. Если соус густой, подлейте немного воды от пасты. Перемешайте и подавайте с пармезаном.