Суп фасолевый с копчёной колбасой
Суп фасолевый с копчёной колбасой - это очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится как детям, так и взрослым. Этот суп является одним из самых популярных в русской кухне. Он прост в приготовлении и содержит много полезных веществ, поэтому станет отличным выбором для обеда или ужина. В этой статье мы подробно расскажем о том, как приготовить вкусный и ароматный суп фасолевый с копчёной колбасой.
Ингредиенты
- 400 г фасоли
- 200 г копчёной колбасы
- 2 средние луковицы
- 2 средние морковки
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр куриного или говяжьего бульона
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла Соль, перец по вкусу Зелень для подачи
Как приготовить
Начните с того, чтобы замочить фасоль на ночь в холодной воде. Утром слейте воду и промойте фасоль под проточной водой. Нарежьте колбасу и лук кубиками, морковку натрите на крупной терке. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте еще 2-3 минуты.
Добавьте к луку и морковке зубчики чеснока, измельченные или выдавленные через пресс. Жарьте все вместе еще 1-2 минуты. После этого добавьте нарезанную колбасу и продолжайте готовить все вместе еще 3-4 минуты. Затем добавьте в кастрюлю фасоль и хорошенько перемешайте с овощами и колбасой. Далее влейте бульон и доведите его до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне примерно 40 минут или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой. В конце варки добавьте томатную пасту и хорошо размешайте. После этого дайте супу еще провариться 5-7 минут на медленном огне. В конце приправьте суп по вкусу солью и перцем. Подавайте горячий суп фасолевый с копчёной колбасой, посыпав сверху свежей зеленью.
Готовый суп будет нежным, ароматным и очень сытным. Вы можете подать его с хлебом или другими дополнительными блюдами на ваш выбор. Теперь вы знаете, как приготовить вкусный суп фасолевый с копчёной колбасой. Это простое и быстрое блюдо станет отличным ужином для всей семьи. Приятного аппетита!