Суп-харчо с куриными потрошками
Знаете ли вы, что слово "харчо" происходит от персидского "хаш" – рассыпчатая лапша, а додали – персидское слово "чо", означающее "готовое"? Этот восточный суп известен уже с древних времен и до сих пор не теряет своей популярности. В данной статье мы расскажем вам, как приготовить вариацию этого блюда с куриными потрошками.
Ингредиенты
- 500 г куриных потрошков
- 1 луковица
- 2 стакана воды
- 1 стакан риса
- 3 помидора
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- масло для жарки
- соль, перец по вкусу
- зелень для подачи
Как приготовить
Суп-харчо с куриными потрошками – это блюдо с насыщенным вкусом и специфическим ароматом. Оно отличается от традиционного харчо крепким мясным бульоном и наличием зажаренных куриных потрошков. Многие любят добавлять в него еще и рис, который придает супу густоту.
Чтобы приготовить суп-харчо с куриными потрошками,
Сначала необходимо приготовить бульон. Для этого положите куриные потрошки в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите бульон около 20 минут, пока потрошки не будут готовы.
Пока бульон варится, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Очистите и мелко нарежьте лук. Также нарежьте помидоры. Порезанный чеснок обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Когда потрошки будут готовы, достаньте их из бульона, а сам бульон процедите. Верните бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, помидоры и обжаренный чеснок. Также положите в кастрюлю куриные потрошки и доведите суп до кипения.
После этого добавьте в суп рис и варите все вместе еще около 15 минут до тех пор, пока рис не станет мягким. После этого посолите и поперчите суп по вкусу.
Когда суп будет готов, выключите огонь и добавьте в него сок лимона. Также можно положить в суп зелень – петрушку, укроп или кинзу.
Суп-харчо с куриными потрошками готов! Переложите его в глубокую тарелку и подавайте к столу подогретым. Можно дополнить блюдо сливочным маслом, которое придаст супу еще большей насыщенности и кремовости.
Наслаждайтесь вкусом этого очень вкусного и питательного супа. Приятного аппетита!