Суп-крем Папа Помадоро на курином бульоне

Как приготовить

Суп-крем Папа Помадоро – это блюдо итальянской кухни, которое отличается нежной текстурой и богатым вкусом. Основой для этого супа служит томатный соус, который дополняется куриной грудкой, овощами и специями. Готовится он на курином бульоне, который придает ему более насыщенный и глубокий вкус.

Чтобы приготовить суп-крем Папа Помадоро,

Начните приготовление супа с приготовления куриного бульона. Для этого в большой кастрюле варите курицу вместе с нарезанным на крупные куски луком, сельдереем, морковью и розмарином. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите курицу на небольшом огне около 30-40 минут.

В то же время подготовьте овощи для супа. Морковь и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры залейте кипятком и дайте им настояться несколько минут. Затем снимите с них кожицу и измельчите помидоры в блендере.

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем лук и морковь до мягкости. После этого добавьте давленый чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты. Затем добавьте измельченные помидоры и продолжайте готовить на среднем огне до тех пор, пока все овощи не станут мягкими.

Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и отделите мясо от костей. Измельчите мясо в блендере или пропустите через мясорубку. Затем добавьте его в кастрюлю к овощам и помидорам.

Теперь приготовьте куриный бульон для супа-крема. Для этого процедите его через марлю или чистое сито, чтобы избавиться от овощей и кожицы. Добавьте 400 мл куриного бульона в кастрюлю к овощам и мясу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и доведите суп до кипения. Затем снизьте огонь и варите его на небольшом огне около 15 минут. После этого слегка остудите суп и измельчите его при помощи блендера до однородной массы.

Добавьте в суп сок половины лимона, соль и перец по вкусу. Также можно добавить немного сливок или кокосового молока, чтобы придать супу более кремовую текстуру.

Готовый суп-крем Папа Помадоро подавайте горячим, украсив порцию зеленью и кусочками хлеба. Он отлично сочетается с салатом из фреша и хрустящей гренкой.

Насладитесь богатым вкусом и ароматом этого традиционного итальянского супа. Приятного аппетита!