Суп "Кремлёвский" с фрикадельками из свинины и курицы
Этот суп является одним из самых популярных блюд в меню кремлевских ресторанов. Его густой, насыщенный вкус и аромат завоевывают сердца гостей за считанные минуты. Но чтобы насладиться этим великолепным супом, не обязательно ехать в Москву, ведь его можно легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты
- 1 кг смеси мяса (500 г свинины и 500 г курицы)
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2 картофелины
- 1 стебель сельдерея
- 1 лавровый лист
- 6 зерен черного перца
- Соль по вкусу
- 2 яйца
- 2 ст. ложки сливок
- Свежая зелень для подачи
Как приготовить
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого пропустите через мясорубку свинину и курицу, добавьте соль по вкусу и яйца. Хорошо перемешайте и сформуйте небольшие фрикадельки. Налейте в кастрюлю 2,5 л воды и доведите до кипения. Можете добавить куриное бульонное кубик для большего насыщенного вкуса.
Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте лук в кипящую воду, а также мелко нарезанную морковь. Также можно добавить половину морковки целиком для большей насыщенности супа. Нарежьте картофель кубиками и добавьте в кастрюлю. Мелко нарежьте стебель сельдерея и добавьте в суп вместе с лавровым листом и перцем.
Оставьте суп вариться на слабом огне до готовности овощей. В это время поджарьте фрикадельки на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета. Когда овощи в супе будут готовы, добавьте в него фрикадельки и оставьте вариться еще на 5-7 минут. После этого выключите огонь и дайте супу немного остыть.
Добавьте в него сливки для большей кремовости и аромата. Подавайте суп в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.
Суп "Кремлёвский" с фрикадельками из свинины и курицы готов! Наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом в уютной обстановке своего дома. Приятного аппетита!