Куриный суп с болгарским перцем и галушками на молоке
Тесто для галушек замешивают на молоке с яйцом. Овощи и курицу готовят почти полностью до того, как добавить небольшие кусочки теста.
Ингредиенты
- Курица — 500 г
- Куриный бульон — от 1 л, по густоте
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Картофель — 2–3 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — до 2 стаканов, по консистенции
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте курицу, нарежьте кусочками. Очистите овощи и нарежьте, удалите семена перца.
- Доведите бульон до кипения, положите курицу. Затем добавьте картофель, морковь и лук, варите до почти полной готовности.
- Добавьте сладкий перец. При необходимости долейте горячий бульон, оставляя место для галушек.
- Размешайте яйцо с молоком и щепоткой соли. Постепенно введите муку до мягкого теста, которое можно разделить на небольшие кусочки.
- Сначала сварите одну пробную галушку. Если она держит форму, добавьте остальные.
- Варите до полной готовности теста внутри и курицы. Проверьте разрезом одну галушку, приправьте суп и подавайте с зеленью.
Что учесть
Молоко и муку отмеряют одним стаканом, но точная густота зависит и от муки. Не кладите крупные плотные куски: середина может остаться сырой.