Куриный суп с картофелем и галушками на сметане
В тесто для небольших галушек добавляют немного сметаны. Картофель готовят до закладки теста, а суп оставляют с кусочками овощей и курицы.
Ингредиенты
- Куриное филе — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вода — около 1 л, по густоте
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — от 5 ст. л., по консистенции
- Сметана — немного для теста
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Приготовление
- Нарежьте филе на отдельной доске, положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену, уменьшите нагрев.
- Очистите и нарежьте лук, морковь и картофель. Добавьте овощи и варите до готовности курицы и почти полной мягкости картофеля.
- Размешайте яйцо с небольшим количеством сметаны и солью. Добавляйте муку постепенно до густой массы, которую удобно набирать ложкой.
- Сварите сначала небольшую пробную галушку. Если тесто распадается, добавьте немного муки и повторите пробу.
- Опускайте маленькие порции в спокойно кипящий суп. Доведите до полной готовности теста, проверив одну галушку разрезом.
- Попробуйте суп, приправьте и подавайте с зеленью по желанию.
Готовность и подача
Блендер для этого супа не требуется. Сметана в исходном описании упоминалась без количества, поэтому это способ подбора теста по консистенции, а не проверенная точная граммовка.