Куриный суп с рисом и морковью без картофеля
Рис добавляется в бульон после курицы и овощей. Следите за густотой: крупа продолжает впитывать жидкость и после приготовления.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2–3 средние
- Рис — 1 чашка, объём в исходнике не указан
- Вода или куриный бульон — 1,5 л, при необходимости дополнительно
- Растительное масло — немного для овощей
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Подготовьте основу
- Нарежьте филе небольшими кусочками. Измельчите очищенный лук, натрите морковь.
- В кастрюле с толстым дном размягчите лук на небольшом количестве масла. Добавьте морковь, затем курицу. Перемешивайте, пока поверхность мяса не изменит цвет.
- Влейте воду или бульон, доведите до кипения и уменьшите нагрев. Варите при слабом кипении примерно 15 минут.
Добавьте рис
- Промойте рис, добавьте его в суп и перемешайте. Варите до мягкости крупы по ориентиру на её упаковке.
- Если жидкости становится мало, долейте горячую воду или бульон. Доведите курицу до полной готовности; проверенный ориентир для её середины — 74 °C.
- Посолите после пробы, добавьте перец и нарезанную зелень.