Куриный суп с вермишелью и варёным яйцом
Вермишель кладут в конце варки, а яйца готовят отдельно. Их удобно добавлять прямо в тарелки, чтобы желток не раскрошился в кастрюле.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Вермишель — 100 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Вода — по желаемой густоте
- Масло — немного для овощей
- Петрушка или укроп, соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Положите филе в кастрюлю, залейте водой с запасом для овощей и вермишели. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении.
- Нарежьте лук и морковь, слегка обжарьте на небольшом количестве масла. Добавьте в суп вместе с чесноком и варите до мягкости овощей и полной готовности курицы.
- Отдельно сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и разрежьте на четвертинки.
- Выньте готовое филе, нарежьте и верните в кастрюлю. Положите вермишель и варите столько, сколько указано на её упаковке.
- Попробуйте на соль, добавьте перец и зелень. Разлейте суп, положите в каждую тарелку яйцо.
Что учесть
Тонкая вермишель легко разваривается при повторном нагреве. Если суп готовится на несколько приёмов пищи, её можно отварить отдельно и добавлять при подаче.