Куриный суп с вермишелью, картофелем и рубленым яйцом
Здесь яйца варят отдельно и нарезают перед добавлением в суп. Вермишель кладут ближе к концу, когда картофель уже мягкий.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Вермишель — 100 г
- Вода — по густоте, точный объём не указан
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Сварите основу
- Нарежьте грудку небольшими кусочками. Очистите овощи: лук измельчите, морковь нарежьте тонко, картофель — небольшими кубиками.
- Положите курицу и овощи в кастрюлю, залейте водой так, чтобы они свободно варились. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и снимите пену при необходимости.
- Варите до мягкости картофеля и готовности мяса. Проверьте середину самого толстого кусочка грудки: не менее 74 °C.
Вермишель и яйца
- Отдельно сварите яйца вкрутую, охладите, очистите и нарежьте.
- Добавьте вермишель в суп. Варите по времени на её упаковке, помешивая в начале, чтобы она не слиплась.
- Добавьте яйца и зелень, прогрейте, посолите и поперчите после пробы. Подавайте сразу, пока вермишель не разварилась.