Густой суп с обжаренной курицей, вермишелью и яйцом
В этом варианте курицу и овощи сначала обжаривают. Вермишели довольно много, поэтому количество бульона регулируйте после её добавления.
Ингредиенты
- Куриная грудка — 500 г
- Вермишель — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 2 средние
- Картофель — 2 средних
- Вода или куриный бульон — 1 л, дополнительно по густоте
- Растительное масло — немного для обжаривания
- Соль, перец и специи — по вкусу
Обжарьте основу
- Нарежьте грудку кусочками, лук измельчите, морковь нарежьте тонко, картофель — небольшими кубиками.
- В глубокой кастрюле на небольшом количестве масла подрумяньте курицу. Добавьте лук и морковь, размягчите, затем положите картофель.
- Влейте горячую воду или бульон. Варите до мягкости картофеля и полной готовности курицы; внутри самого толстого кусочка должно быть не менее 74 °C.
Закончите суп
- Отдельно сварите яйца вкрутую, охладите и очистите.
- Добавьте вермишель в суп и варите по инструкции на упаковке. При чрезмерном загустении доливайте горячий бульон.
- Посолите и поперчите после пробы. Разрежьте яйца пополам и добавьте в тарелки при подаче.