Суп-лапша с копчёной курицей и картофелем
Лапшу варят отдельно и добавляют к бульону с картофелем и готовой копчёной курицей. Так проще сохранить её текстуру при подаче.
Ингредиенты
- Готовая копчёная курица — 500 г
- Пшеничная лапша — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 крупная
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — 1 л, дополнительно по густоте
- Растительное масло — немного для овощей
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Сварите овощную основу
- Очистите овощи. Нарежьте картофель кубиками, морковь тонкими брусочками, лук небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
- В кастрюле слегка обжарьте лук с морковью на масле. Добавьте чеснок и перемешайте.
- Влейте бульон, положите картофель. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости картофеля.
Добавьте курицу и лапшу
- Снимите мясо готовой копчёной курицы с костей, нарежьте. Добавьте в суп и хорошо прогрейте.
- Отдельно сварите лапшу по инструкции на упаковке. Слейте воду и добавьте лапшу в суп непосредственно перед подачей.
- Если суп слишком густой, подлейте горячий бульон. Попробуйте перед добавлением соли: копчёная курица уже солёная. Добавьте перец и зелень.