Мясной суп с картофелем, вермишелью и чесноком
В готовый мясной бульон добавляют картофель и морковь. Вермишель закладывают в конце, а мясо возвращают перед подачей.
Ингредиенты
- Говядина — 400 г; можно использовать свинину или курицу
- Вода — от 1 л, чтобы покрыть продукты и получить желаемую густоту
- Репчатый лук — 1 крупный
- Чеснок — 2–3 зубчика, по желанию
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Вермишель — около 100 г
- Укроп или петрушка — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Базилик, тимьян или розмарин — по желанию
Приготовление
- Положите мясо в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пену и уменьшите огонь до слабого кипения.
- Добавьте очищенный лук и чеснок по желанию. Варите до полной готовности мяса и желаемой мягкости. Для курицы, говядины и свинины время различается.
- Выньте мясо, удалите кости при наличии и нарежьте. Бульон при необходимости процедите, верните в кастрюлю.
- Морковь и картофель вымойте, очистите и нарежьте. Положите в бульон и готовьте почти до мягкости картофеля.
- Добавьте вермишель и варите по времени на упаковке, периодически помешивая.
- Верните мясо, прогрейте. Попробуйте, добавьте соль, перец и выбранные пряности.
- Подавайте с вымытой рубленой зеленью, не оставляя тонкую вермишель надолго в горячем супе.
Варианты и подача
Если планируете хранить суп, сварите вермишель отдельно по упаковке и добавляйте в порции перед подачей. Готовое мясо можно также разложить сразу по тарелкам и залить горячим бульоном. Чеснок допустимо добавить измельчённым ближе к концу для более выраженного аромата. По желанию подайте ломтик лимона, хлеб или немного тёртого сыра.