Мясной суп с вермишелью, сладким перцем и чесноком
Лук, морковь и сладкий перец придают вкус мясному бульону. Вермишель можно сварить отдельно и добавить непосредственно перед подачей.
Ингредиенты
- Мясо: курица, говядина или свинина — 400 г
- Вода — около 2 л
- Репчатый лук — 1 крупный
- Чеснок — 3–4 зубчика, по вкусу
- Морковь — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Вермишель — до 200 г, по желаемой густоте
- Соль, перец и зелень — по вкусу
Приготовление
- Положите мясо в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на слабом огне.
- Вымойте и очистите овощи. У перца удалите семена. Лук, морковь и перец крупно нарежьте, чеснок очистите.
- Добавьте овощи в бульон. Готовьте до полной готовности мяса, ориентируясь на его вид и размер куска.
- Выньте мясо и овощи. Удалите кости, мясо нарежьте. Бульон при необходимости процедите, мягкие овощи можно нарезать и вернуть в суп.
- Отдельно сварите вермишель согласно упаковке и слейте воду.
- Прогрейте бульон с мясом и выбранными овощами, приправьте. Добавьте вермишель в тарелки или в суп непосредственно перед подачей.
- Посыпьте рубленой зеленью.
Варианты и подача
Для более густого варианта овощи можно нарезать мелко и готовить прямо в заранее сваренном бульоне, сохранив их в супе. Вермишель допустимо сварить в нём же, учитывая время на упаковке. Сметану или немного соевого соуса подавайте отдельно; при использовании соевого соуса уменьшите соль. Повторно долго варить уже готовую вермишель не нужно.