Говяжий суп с вермишелью, картофелем и сельдереем
Сельдерей добавляют вместе с луком и морковью в говяжий бульон. Вермишель готовят в конце, когда картофель почти мягкий.
Ингредиенты
- Говядина — 400 г
- Вода или готовый мясной бульон — от 1 л, по густоте
- Вермишель — 100 г
- Репчатый лук — 1 крупный
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Соль и перец — по вкусу
- Базилик или тимьян — по желанию
Приготовление
- Положите говядину в кастрюлю, залейте водой или бульоном, покрывая мясо. Доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении до готовности и мягкости.
- Выньте мясо, нарежьте. Бульон при необходимости процедите.
- Вымойте и очистите овощи. Лук нарежьте мелко, морковь — соломкой, картофель — кубиками, сельдерей — тонко поперёк стебля.
- Добавьте овощи в бульон и варите почти до мягкости картофеля.
- Положите вермишель и готовьте по времени на упаковке.
- Верните мясо, прогрейте. Попробуйте, приправьте и по желанию добавьте немного базилика или тимьяна.
Варианты и подача
Готовый бульон сам по себе не сокращает время, нужное сырой говядине. Для быстрого варианта понадобятся и заранее сваренный бульон, и уже приготовленное мясо. Количество жидкости можно увеличить, если суп слишком густой.