Суп с куриной печенью, лапшой и рисовым уксусом
Лапшу готовят отдельно и соединяют с бульоном в конце. Соевый соус и рисовый уксус придают супу солоноватый вкус и лёгкую кислоту.
Ингредиенты
- Лапша — 200 г
- Куриная печень — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Куриный бульон — от 1 л, по густоте
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль, перец и зелёный лук — по вкусу
Приготовление
- Подготовьте печень, удалите плёнки и повреждённые участки, нарежьте небольшими ровными кусочками.
- Измельчите лук и чеснок. Размягчите лук на масле, затем добавьте чеснок и печень.
- Немного обжарьте, влейте бульон, соевый соус и рисовый уксус. Варите при слабом кипении до полной готовности печени внутри.
- Отдельно сварите лапшу по упаковке и слейте воду.
- Добавьте лапшу в суп, прогрейте. При необходимости подлейте бульон, попробуйте на соль и перец.
- Подавайте с зелёным луком.
Что учесть
Рисовая и пшеничная лапша требуют разных способов подготовки. Промывание тоже определяется видом лапши и инструкцией, а не универсальным правилом.