Овощной суп с цветной капустой, перцем и вермишелью
Соцветия капусты и сладкий перец дополняют картофельную основу. Вермишель добавляют после того, как овощи почти приготовились.
Ингредиенты
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Цветная капуста — 1 кочан
- Красный сладкий перец — 1 шт.
- Вермишель — 100 г
- Вода — около 2 л, по густоте
- Масло — немного для обжаривания
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Приготовление
- Очистите и нарежьте морковь, лук и картофель. Разберите капусту на небольшие соцветия, удалите семена перца и нарежьте его.
- В кастрюле размягчите лук на масле. Добавьте морковь, затем картофель и немного прогрейте.
- Влейте воду и доведите до кипения. Положите капусту и перец, варите до почти полной мягкости овощей.
- Добавьте вермишель и варите столько, сколько указано на её упаковке.
- Попробуйте, посолите и поперчите. Подавайте с зеленью.
Что учесть
Большой кочан может сделать суп очень густым. При необходимости увеличьте количество горячей воды; не переваривайте вермишель ради ещё твёрдого картофеля.