Суп-пюре из красной чечевицы с кумином и куркумой
Красную чечевицу соединяют с луком и морковью, затем измельчают. Густоту регулируют горячей водой или овощным бульоном.
Ингредиенты
- Красная чечевица — 1 стакан
- Лук — 1 крупная луковица
- Морковь — 2 шт.
- Вода — около 2 стаканов и дополнительно по густоте
- Овощной бульон — 1 стакан
- Оливковое масло — до ¼ чашки
- Кумин — до 2 ч. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
- Промойте чечевицу и сварите в воде до мягкости, ориентируясь на упаковку.
- Измельчите лук, нарежьте морковь небольшими кусочками. Размягчите овощи на части масла.
- Добавьте чечевицу, бульон и при необходимости горячую воду. Варите до полной мягкости моркови.
- Снимите с огня, дайте немного остыть и осторожно измельчите погружным блендером.
- Верните на небольшой огонь, добавьте кумин и куркуму, перемешайте и прогрейте. Разведите до нужной густоты, посолите и поперчите.
Что учесть
Другие виды чечевицы готовятся и развариваются иначе. Горячий суп не взбивают обычным венчиковым миксером и не закрывают герметично в неподходящей чаше блендера.